如何判斷油垢的厚度是否影響清洗效果？
在煙道清洗過程中，準(zhǔn)確判斷油垢的厚度與分布狀況，是評(píng)估清洗難度、選擇清洗方式、保障清洗效果的關(guān)鍵前提。
如果油垢過厚或分布復(fù)雜，常規(guī)清洗可能無法徹底清除，不僅影響消防安全，還可能縮短設(shè)備壽命、增加運(yùn)行能耗。
以下是判斷油垢厚度及是否影響清洗效果的實(shí)用方法和標(biāo)準(zhǔn)：
一、判斷油垢厚度的主要方法
1. 目視觀察法（初步判斷）
適用場景：煙道檢修口、彎頭、風(fēng)機(jī)入口等可直視部位。判斷依據(jù)：
輕微油垢：表面有薄薄一層油膜，呈淺黃色或棕色，容易擦除；中度油垢：油層較厚，呈深褐色或黑色，有明顯粘附感，不易擦掉；嚴(yán)重油垢：油垢堆積較厚（可達(dá)數(shù)毫米甚至厘米級(jí)），表面光滑、油膩，可能伴有焦糊物質(zhì)，需工具清理。
優(yōu)點(diǎn)：操作簡單、快速，適合初步篩查；
缺點(diǎn)：僅適用于可見部位，無法判斷內(nèi)部或彎曲管道的油垢情況。
2. 工具探測法（輔助判斷）
適用場景：管道內(nèi)部、不可見部位或深度積油區(qū)域。常用工具：
鋼絲鉤/探針：插入煙道內(nèi)部探測油垢厚度與硬度；內(nèi)窺鏡檢查：通過攝像頭查看管道內(nèi)部油垢分布與厚度（尤其適用于復(fù)雜結(jié)構(gòu)煙道）；厚度測量儀（可選）：在一些特殊工程中可使用超聲波或激光測厚儀輔助判斷（較少用）。
優(yōu)點(diǎn)：可深入內(nèi)部、獲得較準(zhǔn)確數(shù)據(jù)；
缺點(diǎn)：需專業(yè)設(shè)備與操作人員，成本略高。
3. 清洗測試法（實(shí)際驗(yàn)證）
操作方式：
在煙道內(nèi)選定一小段代表性區(qū)域（如直管段）；采用標(biāo)準(zhǔn)清洗工藝（如高壓水槍+清潔劑）進(jìn)行局部清洗；觀察清洗前后對(duì)比，評(píng)估清洗難易程度與潔凈效果。
判斷標(biāo)準(zhǔn)：
若一次清洗后仍殘留大量油污 → 油垢較厚或致密，需加強(qiáng)清洗；若清洗后表面干凈、無明顯殘留 → 油垢在可控范圍內(nèi)。
優(yōu)點(diǎn)：結(jié)果直觀、貼近實(shí)際清洗效果；
缺點(diǎn)：需額外作業(yè)時(shí)間，可能影響正常排煙。
4. 經(jīng)驗(yàn)判斷法（結(jié)合現(xiàn)場情況）
根據(jù)長期清洗經(jīng)驗(yàn)，結(jié)合以下因素綜合判斷油垢厚度與清洗難度：
使用頻率：每天使用超過8小時(shí)的廚房煙道油垢積累更快；餐飲類型：油炸類、燒烤類餐廳比普通炒菜類更易積油；運(yùn)行時(shí)間：煙道使用年限越長、清洗間隔越久，油垢越厚；結(jié)構(gòu)特點(diǎn)：彎頭、變徑、風(fēng)機(jī)入口等部位更易堆積厚油垢。
優(yōu)點(diǎn)：快速、實(shí)用，適合現(xiàn)場快速評(píng)估；
缺點(diǎn)：依賴人員經(jīng)驗(yàn)，主觀性較強(qiáng)。
二、煙道清洗效果的評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)（可作為判斷依據(jù)）
根據(jù)《餐飲業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)》（GB 18483）及消防安全要求，清洗后應(yīng)達(dá)到：
目視標(biāo)準(zhǔn)：
煙道內(nèi)壁無明顯油垢、油斑；排煙罩、管道、風(fēng)機(jī)表面干凈，無粘附油脂；清洗后顏色基本恢復(fù)金屬或原色（非黑灰色）。
設(shè)備運(yùn)行標(biāo)準(zhǔn)：
風(fēng)機(jī)、凈化器等設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)正常，無異常噪音或振動(dòng)；排煙通暢、風(fēng)量恢復(fù)至設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)；油煙排放濃度符合國家環(huán)保標(biāo)準(zhǔn)（一般＜1.0mg/m?）。
安全評(píng)估標(biāo)準(zhǔn)：
清洗后煙道系統(tǒng)無火災(zāi)隱患；防火閥、止回閥等部件功能正常；清洗記錄完整，符合消防檢查要求。
三、建議與總結(jié)
判斷油垢厚度是否影響清洗效果的關(guān)鍵點(diǎn)：
是否超過2mm（重點(diǎn)關(guān)注彎頭、風(fēng)機(jī)口等關(guān)鍵部位）；是否形成堅(jiān)硬油垢或油殼；是否影響設(shè)備運(yùn)行或存在消防安全隱患；常規(guī)清洗是否難以徹底清除。
處理建議：
對(duì)于中度及以上油垢，必須制定專項(xiàng)清洗方案；采用“物理+化學(xué)清洗結(jié)合”方式提高效果；對(duì)于特別嚴(yán)重或難以觸及的部位，可借助內(nèi)窺鏡、機(jī)器人、高壓水刀等專業(yè)設(shè)備；清洗后必須進(jìn)行效果驗(yàn)收與記錄存檔。
