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酒店廚房設(shè)備維護(hù)計(jì)劃
酒店廚房設(shè)備的維護(hù)必須有計(jì)劃地進(jìn)行，分為“日常維護(hù)保養(yǎng)制度”和“定期維護(hù)保養(yǎng)制度”
日常維護(hù)工作主要由部門用戶和操作人員進(jìn)行。工程部配合人事部制定培訓(xùn)計(jì)劃，對(duì)操作人員進(jìn)行設(shè)備設(shè)施日常維護(hù)、操作技術(shù)(能力)等有針對(duì)性的培訓(xùn)。，并配合使用部門制定正確的操作規(guī)程和維護(hù)內(nèi)容，通過(guò)培訓(xùn)、技能和維護(hù)知識(shí)的測(cè)試，不斷提高使用部門對(duì)設(shè)備的正確使用和維護(hù)能力，對(duì)重要設(shè)備的操作和維護(hù)規(guī)程，以及合格者可獨(dú)立使用或操作設(shè)備。
定期維護(hù)是工程部對(duì)設(shè)備設(shè)施進(jìn)行的定期維護(hù)和維修，是工程部以“計(jì)劃和制度”的形式下達(dá)的任務(wù)。定期維護(hù)主要針對(duì)酒店內(nèi)的所有機(jī)電設(shè)備。定期維護(hù)的時(shí)間間隔取決于設(shè)備的工作、運(yùn)行環(huán)境、使用頻率和結(jié)構(gòu)。根據(jù)系統(tǒng)條件和設(shè)備需要，科學(xué)制定“月檢、季檢、年檢”工作計(jì)劃。維修內(nèi)容要層層深入全面。
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